Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 boniato mediano, en cubos y asado
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 aguacate en rebanadas
• 2 cdas de semillas de sésamo
• Aceite de oliva, limón, sal y pimienta

Preparación

1. Asa el boniato a 200°C durante 20 minutos con un poco de aceite de oliva.
2. Cocina la quinoa según las instrucciones (15 min).
3. Saltea ligeramente las espinacas y los garbanzos.
4. Monta el bowl: base de quinoa, distribuye el resto en secciones.
5. Aliña con aceite de oliva, limón, sal y semillas de sésamo. ¡Listo!